ROCAMBOLE DE GOIABA COM RICOTA

Ingredientes

Massa:
2 ovos
4 claras
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:
200g de ricota
½ xícara de chá de creme de leite light
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de geleia de goiaba diet

Modo de preparo

Massa: Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoçante até obter uma mistura bem fofa. Acrescente a farinha e o fermento delicadamente. Distribua a massa em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até assar.

Recheio: Bata no liquidificador os ingredientes, exceto a geleia. Adicione um pouco de água até formar um creme gostoso.

Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa assada. Distribua metade da geleia e enrole para formar o rocambole. Deixe na geladeira por cerca de 20 minutos antes de cortar. Enfeite com o restante da geleia e sirva.

Bolo prestígio sem açúcar

Rendimento : 10 porções

Calorias : 83 por porção

Ingredientes

- 4 ovos 

- 1 colher de sopa de adoçante (sacarina, ciclamato ou sucralose) 

- 2 colheres de sopa farinha de trigo 

- 2 colheres de sopa chocolate em pó diet

- 1 colher de sopa fermento em pó 

- margarina light para untar 

- farinha de trigo para polvilhar fôrma

- 1 copo de refrigerante diet para umedecer o bolo 

Recheio

- 1 ½ copo de leite desnatado 

- 1 pacote de pudim diet sabor coco 

Cobertura

- 1 ½ copo de leite desnatado

- 1 pacote de pudim diet sabor chocolate 

- 50 g coco ralado 

Modo de preparo 

1 - Bata as claras em neve. 

2 - Adicione as gemas e o adoçante. 

3 - Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó peneirados e misture levemente. 

4 - Despeje em fôrma untada e polvilhada, asse em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.

5 - Desenforme, corte ao meio e reserve. 

Recheio 

1 - Misture um copo de leite com o pó para pudim e leve ao fogo para engrossar. 

2 - Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem. 

3 - Faça o mesmo processo para a cobertura. 

4 - Corte o bolo ao meio, umedeça com meio copo de refrigerante e coloque o recheio.

5 - Cubra com a outra parte do bolo umedecido, espalhe a cobertura e decore com coco ralado. 

Doce de Milho

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Ingredientes

1 lata de milho verde escorrido (200g)
2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina cremosa sem sal
1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
Margarina light sem sal para untar

Para polvilhar

2 colheres (sobremesa) de adoçante dietético em pó para forno e fogão
2 colheres (sobremesa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Preparo

Bata o leite em pó, a água, a margarina, o adoçante e o milho no liquidificador. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo para engrossar, mexendo sempre.
Deixe soltar bem da panela, coloque em um refratário pequeno untado com margarina e espere esfriar.
Polvilhe com a mistura acima.
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Informações nutricionais por colher sobremesa
Calorias: 34
Carboidratos: 5g
rend. 35 colheres sobremesa

Fonte: Revista Sabor & Vida Diabéticos - nº 13 - 2007 - ISSN - 1809-8681

Arroz doce com amendoim

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Ingredientes

1 litro de água
1 pau de canela
4 cravos da índia
casca ralada de 1/2 limão
1 xícara (chá) de arroz (150g)
½ xícara (chá) de adoçante em pó (25g)
2 xícaras (chá) de leite desnatado (400ml)
2 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído (30g)
canela em pó para polvilhar


Modo de preparo:

Numa panela média, coloque a água, a canela, os cravos da índia e a casca ralada de limão. Quando ferver, junte o arroz e deixe cozinhar até começar a secar a água. Adicione o adoçante e o leite aos poucos até ficar cremoso. Acrescente o amendoim, mexa e sirva polvilhado com canela em pó.

Rendimento 8 porções - Tempo de preparo 40 minutos.
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Informações Nutricionais
Calorias: 118 por porção
Proteínas: 3,8g
Gorduras: 2g
Carnoidratos: 20,9g

Portal Diabetes

G o i a b a d a

Ingredientes:

6 goiabas grandes
1/2 litro de água
1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
suco de 1 limão
20 gotas de adoçante

Modo de Preparo:

Lave as goiabas, corte-as em pedaços e leve-as para cozinhar na água até que se desmanchem. Passe as goiabas pela peneira e volte à panela; deixe apurar.
Se necessário, vá juntando água aos poucos. Deverá render 1/2 litro de purê.
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e junte ao purê de goiaba; mexa bem.
Retire do fogo, junte o suco de limão e adoçante. Deixe esfriar e leve à geladeira

RENDIMENTO: 30 COLHERES
CARBOIDRATOS: 5,34 por colher

Doce de abóbora - microondas

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Ingredientes:

1/2 Kg de abóbora
2 colheres de sopa de adoçante em pó forno e fogão
3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (opcional)
6 cravos da Índia (opcional)
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Modo de preparo:

Cozinhar a abóbora no microondas durante 14 minutos em potência alta num refratário.
Colocar em uma peneira até escorrer toda a água.
Amassar com um garfo e acrescentar o adoçante, se gostar acrescente o coco ralado sem açúcar e os cravos da ìndia.
Misturar bem .
Levar ao microondas por mais 5 minutos.


Rendimento: 4 porções
Carboidratos: 13g cada porção

Doce de Abóbora Diet - Outra

Ingredientes :

500 gramas de abóbora ralada
1 xicara (chá) de água
3 cravos da india
2 paus de canela
4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

Modo de Preparo:
Descasque a abóbora e rale-a no ralador grosso. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo para cozinhar. Cozinhe a abóbora por cerca de 20 minutos ou até ficar macia. Retire do fogo e passe por uma peneira. Reservando o liquido. Coloque a abóbora num recipiente. Volte a calda para o fogo baixo e cozinhe por 5 minutos ou até começar a engrossar. Retyire a calda do fogo e junte novamente ao doce. Feche com uma tampa e conserve na geladeira.

Rendimento : 8 porções ( cada porção 1 colher de sopa )

Valor nutricional por porção :
Carboidratos 6,4 g
Proteinas : 4.4g
Lipidios : 2.5 g
Calorias 71 kcal

Portal Diabetes

CURAU diet

INGREDIENTES:

2 latas ou caixas de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de leite semidesnatado
1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de água
Canela em pó para polvilhar
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MODO DE PREPARO:
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Bata o milho no liquidificador junto com o leite, por cerca de 3 minutos. Passe a mistura por uma peneira e coloque o caldo obtido em uma panela junto com o adoçante.
Leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até encorpar.
Dissolva a gelatina em pó na água fria e adicione ao creme.
Retire do fogo e mexa até dissolver bem.
Coloque em um refratário e polvilhe a canela. Espere esfriar e leve à geladeira para firmar.
Na hora de servir, corte o curau em quadrados.
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Rendimento: 8 quadrados= cal. 78 carboh 12,8g por porção

Creme de chocolate

-Rendimento: 6 porções.

-Tempo de Preparo: 20 minutos ( mais 2 horas de resfriamento na geladeira).

-Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite desnatado (600 ml).
1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó forno e fogão
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de creme de leite light (120 gramas).
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- Modo de preparo:
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Bata no liquidificador o leite desnato, leite em pó, amido, cacau, adoçante e a baunilha. Leve ao fogo baixo para engrossar.
Deixe esfriar e torne a bater no liquidificador.
Adicione o creme de leite, mexa bem e coloque em taças ou em uma taça grande. Deixe na geladeira duas horas até o momento de servir.

-Informações nutricionais por porção:

calorias - 130 kcal ,
.proteínas- 8 gramas
gorduras - 3,5 gramas
carboidratos - 17 gramas.
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Dra. Ana Flávia Pinheiro - Nutricionista - CRN 1104. 

COMPOTA DE MAMÃO

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Ingredientes:
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1 mamão grande e firme
água
4 cravos
½ envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de sopa de adoçante em pó
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Modo de preparo:
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Descasque, retire as sementes e pique o mamão em cubos médios. Leve ao fogo com água (quantidade que cubra o mamão), os cravos e adoçante. Quando o mamão estiver macio, desligue o fogo e acrescente a gelatina previamente misturada com um pouco de água fria e dissolvida em banho-maria. Leve para gelar e sirva no dia seguinte.
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Informações Nutricionais:
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Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 59,22
Proteínas: 0,08g
Carboidratos: 14,5g
Gorduras: 0,1g 

Sobremesa de creme de maçãs

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INGREDIENTES:
8 maçãs sem casca fatiadas
5 c. de sopa de adoçante próprio para forno e fogão
1 pedaço de canela em pau
2 cravos
canela em pó

CREME
500 ml de leite desnatado
4 c. (sp )medidas de amido de milho
2 gemas
2 c. sp de adoçante em pó forno e fogão
1 c. chá de essência de baunilha

COBERTURA
2 claras
2 c. sp de adoçante pó forno e fogão
1/2 lata de creme de leite light gelado

MODO DE PREPARO:
Numa panela coloque as maçãs, o adoçante, a canela em pau e os cravos.
Leve ao fogo brando até que as maçãs cozinhem, porém não fiquem moles demais. Deixe esfriar e coloque-as numa taça ou vasilha decorativa.
Salpique com a canela em pó

CREME
Misture o leite, o amido de milho, as gemas, o adoçante.
Leve ao fogo brando até engrossar. Adicione a baunilha e retire do fogo.
Despeje o creme sobre as maçãs cozidas.
Deixe esfriar. Quando frio, bata as claras em neve firme, junte o adoçante até obter um suspiro.Misture o creme de leite delicadamente .

Coloque sobre o creme da taça, decore com maçãs e leve à geladeira.

CARBOIDRATOS POR PORÇAO-20 G.
COLESTEROL POR PORÇÃO -66 MG
CALORIAS POR PORÇÃO -135
PREPARO - 40 MIN
PORÇÕES -10

Receita ANAD

ARROZ DOCE

1 xícara de arroz lavado e escorrido
3 xícaras de água
3 pauzinhos de canela
5 cravos
220 g de leite condensado diet (um potinho pq ou uma receita do caseiro)
1 xícara de adoçante para forno e fogão
Canela em pó para polvilhar

Cozinhe o arroz na água com a canela e o cravo por cerca de 15 minutos. Depois disso, acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por mais dez minutos. Se achar necessário, coloque o adoçante tb. Polvilhe com canela em pó para servir.

8 porções
11 g de Carboidrato por porção

IOGURTE CASEIRO DE ABACAXÍ OU OUTRO SABOR

IOGURTE CASEIRO DE ABACAXÍ OU OUTRO SABOR

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Ingredientes:

1 litro de leite desnatado
1 iogurte desnatado (temperatura ambiente)
1 gelatina em pó diet de abacaxí OU OUTRO SABOR QUE PREFERIR
1 xícara (chá) de água
10 gotas de adoçante líquido ou 1 envelope de adoçante

Modo de preparar:

Esquente o leite até ficar em pouco mais que morno.
Adicione o iogurte, misture bem e cubra o recipiente com um
pano grosso. Deixe por 12 horas.
Dissolva a gelatina na água fervente, misture bem e espere
amornar.
Coloque no liquidificador a mistura do leite, a gelatina e o adoçante.
Bata por alguns segundos, coloque em tacinhas e leve à geladeira.

IOGURTE CASEIRO

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado
1 iogurte pequeno natural desnatado ( temperatura ambiente)
2 colheres (sopa) leite em pó desnatado


Modo de fazer:

Ferva o leite e deixe-o amornar até que ao mergulhar
a ponta do dedo, você consiga suportar o calor.
Dissolva o leite em pó no iogurte , mexendo bem.Junte o leite fervido
e misture bem. Coloque em uma vasilha de louça ou vidro, cubra com
um cobertor, para manter o calor e deixe por aprox. 4 horas até ficar
grosso.
Depois de pronto leve à geladeira e sirva a gosto.

CANJICA

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1 1/2 xíc. (chá) de canjica
4 xic. (chá) de água
2 xíc. (chá) de água-de-coco
2 pedaços de canela em pau
4 col. (sobremesa) de adoçante culinário
4 xic. (chá) de leite desnatado
5 col. (sopa) de coco ralado light

Modo de fazer:
Deixe a canjica de molho em água por 8 horas. Escorra, coloque na panela de pressão e acrescente a água, a água de coco, a canela e 1 colher do adoçante. Leve ao fogo, espere a panela pegar pressão e deixe cozinhar por 15 minutos. Abra a panela, acrescente o restante do adoçante, o leite e o coco ralado. Ferva por mais 5 minutos. Tampe a panela e deixe esfriar. Sirva com canela em pó (ou 1 colher de sopa da paçoca).

Rendimento: 10 xícaras (150 ml)
Calorias por porção:90 (a tradicional tem 270)
Receita do site Boa Forma .

Doce de abóbora diet

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Ingredientes: 

1 K de abóbora em pedaços
50 gramas de coco ralado sem açúcar
4 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
4 cravos da Índia 
1 canela em pau
1/2 xícara de água


Preparo:

Torta de Maçã

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INGREDIENTES
2 e 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de adoçante dietético Tal e Qual
150 Gr de margarina light
1 ovo

Recheio
1/2 xícara de (chá) de adoçante dietético Tal e Qual
6 maçãs sem cascas em fatias
2 colheres de (sopa) de suco de limão
1 colher de (sopa) rasa de amido de milho,
1 colher de café de canela em pó

MODO DE PREPARO
Bata o ovo com um garfo, misture-o com a margarina e o adoçante Tal e Qual. Adicione a farinha de trigo misturada com o fermento em pó aos poucos, até ficar uma massa firme que desgrude das mãos. Deixe descansar por 20 minutos.

Para o recheio, misture os INGREDIENTES. Divida a massa em duas partes, abra cada uma delas em superfície polvilhada com farinha de trigo em espessura fina.
Forre com uma das partes da massa, o fundo e os lados de uma forma de abrir, média, de 24 cm de diâmetro.
Coloque o recheio de maçãs e cubra com a outra parte da massa. Dica: pincele com uma gema e faça furos com um garfo, para que o excesso de vapor do recheio não levante a tampa. Leve ao forno médio 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar

Valor Energético 198 kcal
Carboidratos 34 g
Proteína 2, g
Lipídeos 6 g
Rendimento: 12 Porções

Receita Tal e Qual

Torta de pêssego e maracujá

INGREDIENTES
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico em pó
2 colheres sopa de adoçante Tal e Qual
3 colheres sopa de margarina light
1 ovo
água (se necessário)

Recheio
150 g de cream cheese amolecido
1/2 xícara de chá de adoçante Tal e Qual
8 metades de pêssegos em calda diet picados
200 g de creme de leite light
1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor
4 colheres sopa de água
1/4 de xícara de suco de maracujá concentrado
3 metades de pêssegos em calda diet. cortados em leque para decorar
Polpa de 1/2 maracujá para decorar (opcional)

Massa
Em um recipiente misture a farinha de trigo, fermento em pó, o adoçante Tal e Qual, a margarina, o ovo e amasse até obter uma massa macia e homogênea se necessário adicione água aos poucos até que a massa solte das mãos .
Abra a massa com o rolo, coloque no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro, faça furos com um garfo e leve ao forno pré aquecido (180ºC) para dourar. Retire e reserve.
Bata no liquidificador o cream cheese, o adoçante Tal e Qual e o creme de leite
Hidrate a gelatina com água e dissolva em banho Maria. Misture a gelatina dissolvida ao suco de maracujá
Transfira a preparação para um recipiente. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
Coloque o creme do passo anterior sobre a base da torta e leve a geladeira por 4 horas ou até o recheio ficar firme.
Decore com fatias de pêssegos e a polpa de maracujá.


Valor Energético 120 kcal
Carboidratos 11 g
Proteína 2, g
Lípideos 7 g
Rendimento: 12 porções


Receita Tal e Qual

CHEESECAKE

INGREDIENTES

Massa
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
150 g de margarina light
1 colher (sopa) de adoçante Tal e Qual

Recheio
1/2 xícara de suco de limão
1 envelope gelatina incolor sem sabor
1 xícara de ricota
1 xícara de leite em pó desnatado
1/2 xícara de água
1 pacote de cream cheese light
2 colheres (sopa) de Tal e Qual
morangos para decorar

MODO DE PREPARO
Massa
Misture os INGREDIENTES até formar uma massa homogênea. Coloque-a numa forma de fundo removível ,leve ao forno até que as laterais fiquem douradas.

Recheio
Hidrate a gelatina com o suco de limão e aqueça em banho-maria até dissolver.
Coloque os INGREDIENTES restantes no liquidificador, acrescente a gelatina dissolvida e bata até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a massa assada e fria, decore com os morangos e leve para gelar

Valor Energético 221 kcal
Carboidratos 23 g
Proteína 10 g
Lipídeos 11 g
Rendimento: 10 Porções

receita Tal e Qual

Rocambole de Morango Diet Para o dia das crianças

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Ingredientes

Massa
- 5 ovos, com claras separadas
- adoçante a gosto de forno e fogão
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- margarina light para untar a assadeira

Recheio
- 1 caixa de morangos picados
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de maisena
- adoçante em pó forno e fogão a gosto (vou usar 4 ou 5 colheres de sopa_
- 3 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e adicione as gemas, batendo até clarear. Junte o adoçante dietético e bata mais um pouco. Tire da batedeira e acrescente a farinha e o fermento aos poucos. Unte uma assadeira retangular com a margarina light e polvilhe com farinha. Despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 15 minutos não deixe dourar. Para o Recheio: leve uma panela ao fogo, com os morangos picados, a essência de baunilha, a água, a maisena e o adoçante. Mexa sem parar até engrossar. Desenforme o bolo sobre um pano úmido e espalhe o recheio, acerte as bordas. Enrole, com auxílio do pano. Decore com morangos inteiros e polvilhe adoçante em pó.

1 porção = 1 fatia (90 g) número de porções = 8

Valor nutricional e calórico por porção
calorias = 91 kcal
carboidratos = 6.4 g
proteínas = 4.4 g
lipídios = 4.4 g

Torta de jabuticaba Diet

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Ingredientes

● 400 g de ricota fresca
● 2 col. (sopa) de cream cheese ou 1 col. (sopa) de margarina light
● 1 gema
● 1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
● suco de 1/2 limão
● 2 col. (sopa) de adoçante em pó
● 4 xíc. (chá) de jabuticabas limpas (se não encontrar, substitua por goiaba ou gomos de tangerina)
● 3 col. (chá) de adoçante culinário em pó


Modo de Fazer

1. Passe a ricota em uma peneira e adicione o cream cheese ou a margarina e a gema. Acrescente aos poucos o leite desnatado e bata até virar uma massa homogênea.
2. Adicione o adoçante e o limão. Distribua a massa em uma forma de aro removível untada e coloque na geladeira.
3. Enquanto gela e adquire consistência mais firme, prepare a calda.

Para a calda
1. Leve ao fogo as jabuticabas com 1/2 xícara de água e 3 colheres de adoçante, para engrossar.
2. Deixe no fogo o suficiente para adoçar a fruta e formar uma calda, mas sem perder a forma das jabuticabas.
3. Despeje sobre a massa de ricota.


Informações nutricionais (porção)
89 calorias
Proteína: 6,1 g
Carboidrato: 7,1 g
Gordura: 4,0 g
Colesterol: 43,2 mg
Fibra: 0,3 g Vitamina: A, C e E
Sais minerais: cálcio, ferro, potássio 

Torta de Maçã (Apfelstrudel)

Ingredientes

MASSA:-
2 colheres (sopa) de óleo de canola;
1 colher (sopa) de vinagre;
1 ovo pequeno;
1/2 xícara (chá) de água;
1 pitada de sal;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

RECHEIO:-
6 maçãs;
suco de ½ limão;
1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio p/ forno e fogão;
1 colher (sopa) de amido de milho;
50g de uvas-passa pretas sem sementes;
3 colheres (sopa) de margarina light amolecida;
4 colheres (sopa) de farinha de rosca

PARA POLVILHAR:-

2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, para forno e fogão;
1 colher (chá) de canela em pó.

Tempo de Preparo
1 hora e 20 minutos

Rendimento
16 unidades

Modo de Preparo

MASSA:- Em um recipiente, misture o óleo, o vinagre, o ovo, a água, o sal e adicione, aos poucos, a farinha de trigo até obter uma massa firme. Sove bem a massa e deixe-a descansar em uma tigela untada com óleo por cerca de 30 minutos.

RECHEIO:- Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Misture com o suco de limão, o adoçante, o amido de milho e as uvas-passa. MONTAGEM:- Abra a massa com um rolo e deixe-a bem fina. Pincele com a margarina amolecida misturada com a farinha de rosca. Espalhe a mistura de maçãs por cima e enrole como rocambole. Coloque em uma assadeira antiaderente média e leve ao forno médio pré-aquecido a 150ºC, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Retire e polvilhe o “apfelstrudel” com o leite em pó, o adoçante e a canela. Sirva em fatias.

Calorias140 Kcal por porção
Carboidratos por porção> 24.8 gr

Observações
Receita da Revista “De Bem com a Vida”.

Strudel de Maçã

Massa:
1 colher (sopa) de óleo de canola;
1 colher (sopa) de vinagre;
1 ovo pequeno;
1/2 xíc.chá de água;
1 pitada de sal;
1 xíc. chá de farinha de trigo integral;
1 xíc.chá de farinha de trigo comum;
2 colheres (sopa) de margarina light derretida;
4 colheres (sopa) de farinha de rosca.


Recheio:
6 maçãs médias;
suco de 1/2 limão;
1/2 xíc. chá de adoçante em pó para forno;
1 colher (sopa) de amido de milho;
4 colheres (sopa) de passa de uva preta.

Para polvilhar:
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno;
1 colher (sopa) de canela em pó.


Modo de preparo:

Numa tigela, misture o óleo, o vinagre, o ovo, a água, o sal. Adicione as farinhas aos poucos até ficar uma massa firme.
Sove bem e deixe descansar numa tigela untada com óleo por 20 minutos. Descasque a maçã e corte em cubos pequenos. Misture com o suco de limão, o adoçante, o amido de milho e as passas. Reserve.
Abra a massa numa superfície enfarinhada até que fique bem fina. Pincele com margarina derretida e polvilhe com a farinha de rosca.
Espalhe a mistura de maçã por cima e enrole como um rocambole. Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio baixo (150º) e preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
Retire e polvilhe com a mistura do leite em pó, o adoçante e a canela.

Valores Nutricionais:
15 porções cada com
163 calorias
27 gr. carb.

Vigilantes do peso

Tiramisu Diet Light

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Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos


Ingredientes

4 claras (130g)
6 colheres (sopa) de adoçante em pó (12g)
150 g de cream cheese light
200g de queijo cottage
1 colher (chá) de essência de baunilha (2ml)
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor (6g)
4 colheres (sopa) de água (40ml)
1 xícara (chá) rasa de café (160ml)
1 colher (sopa) de cacau em pó (10g)
1 pacote de biscoito tipo champagne dietético (180 gramas)

Para polvilhar
1 colher (sopa) de cacau em pó (10g)


Modo de preparo:

Bata as claras em neve, adicione o adoçante, bata mais um pouco e reserve. Bata o cream cheese com o queijo cottage e a essência de baunilha em um processador até ficar um creme. Dissolva a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria. Adicione à mistura de cream cheese, mexendo delicadamente. Acrescente as claras batidas com o adoçante e mexa novamente.
Molhe o biscoito no café misturado com o cacau e vá alternando camadas de biscoito e de creme até acabar com o creme. Leve para gelar por cerca de 4 horas. Sirva polvilhado com cacau em pó.


Informações Nutricionais por porção

Calorias: 107 calorias
Proteínas: 4,6g
Gorduras: 3g sendo
Carboidratos: 14,8

Portal Diabetes

CHARLOTE DE CHOCOLATE (ZERO AÇÚCAR)

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Ingredientes

1/2 embalagem de Pó Para Preparo de LEITE CONDENSADO LOWÇUCAR ZERO AÇÚCAR (100g)
1 embalagem de creme de leite light (200g)
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
200ml de leite desnatado
2 colheres (sopa) de ACHOCOLATADO NEW CHOCO LOWÇUCAR DIET(ou cacau em pó s/açúcar) +
1 colher (sopa) de cacau sem açúcar
2 colheres (sopa) de ADOÇANTE CULINÁRIA LOWÇUCAR
2 embalagens de WAFER LOWÇUCAR ZERO AÇÚCAR SABOR CHOCOLATE
1 xícara (chá) de uvas passas brancas
1/2 xícara (chá) de guaraná diet

Modo de preparo

Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem, coloque em uma panela com o creme de leite, o achocolatado, as gemas, o leite, o cacau, o adoçante e a essência de baunilha. Leve ao fogo até ferver. Tire do fogo. Reserve. Hidrate a gelatina com 3 colheres (sopa) de água fria e, em seguida, leve-a ao fogo até dissolver. Acrescente a gelatina dissolvida e as uvas passas embebidas no guaraná.
Montagem: Forre o fundo de uma fôrma desmontável pequena com papel alumínio. Corte os wafers na mesma altura da fôrma e coloque-os em pé nas bordas, em toda a volta. Pique os restantes. Coloque o creme na fôrma, alternando as camadas de creme e wafer. A última camada deve ser de creme. Leve para gelar. Desenforme e enfeite com uvas passas.

Rendimento
18 porções de 65g
Cada unidade/porção contém:
Calorias: 36kcal
Carboidratos: 4,4g
Proteínas: 1g
Lipídeos: 1,6g

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Torta de Morango - outra receita

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Ingredientes
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Massa
150g de margarina light
1 ovo (50g)
2 colheres (sopa) de adoçante em pó (4g)
cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250g)
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Recheio
2 xícaras (chá) de leite desnatado (400ml)
2 colheres (sopa) de amido de milho (30g)
4 colheres (sopa) de adoçante em pó (8g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
3 xícaras (chá) cheias de morangos em fatias (500g)
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Cobertura
1 envelope de gelatina dietética sabor morango (15g)
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Modo de preparo:
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Para a massa, misture a margarina, o ovo e o adoçante e vá adicionando a farinha de trigo até que fique uma massa firme e que desgrude das mãos. Deixe descansar 20 minutos. Abra a massa em mesa enfarinhada com o auxílio do rolo de macarrão e forre o fundo e os lados de uma forma de abrir média (26cm de diâmetro). Fure com um garfo e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até ficar bem dourada. Retire e espere esfriar.
Para o recheio, misture o leite, o amido, o adoçante em pó e a baunilha e leve ao fogo para engrossar. Retire e coloque sobre a massa de torta assada. Enfeite com os morangos.
Para a cobertura, dissolva a gelatina em 1 xícara (chá) de água (200ml) e espere amornar. Coloque na geladeira até começar a encorpar e ficar com consistência de clara de ovo. Coloque sobre os morangos e volte à geladeira para firmar.
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OBS: Se colocar a gelatina sobre os morangos muito líquida, ela se infiltra no recheio e na massa, dando uma aparência feia. Mas cuidado pois ao colocar na geladeira para engrossar um pouco pode ficar dura demais. Se isto acontecer, leve ao microondas por cerca de 10 segundos na potência alta, mexa bem e utilize.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Informações Nutricionais por porção
Calorias: 190 por porção
Proteínas: 5,2g
Gorduras: 5,8g
Carboidratos: 28,6g

Portal Diabetes

Torta merengue de limão

Ingredientes
Massa

6 colheres de sopa cheias de margarina cremosa sem sal (100g)
1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
4 colheres (sopa) de água

Cobertura

4 claras
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
Raspas de limão a gosto

Como fazer
Massa

Misture em um recipiente a margarina e o adoçante em pó. Aos poucos, adicione a farinha de trigo até que fique uma massa firme que desgrude das mãos. Deixe descansar em lugar aquecido por cerca de 20 minutos.

Abra a massa em uma mesa recoberta de farinha e utilize-a para forrar a base e os lados de uma fôrma de fundo removível (24 cm de diâmetro). Faça furos na massa com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio (180°C), por cerca de 30 minutos ou até ficar dourada. Reserve.

Recheio

Misture em uma panela o leite, o amido de milho e o adoçante e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo e adicione o suco de limãoe o creme de leite. Dissolva a gelatina na água fria e aqueça no microondas ou em banho-maria e acrescente ao creme da panela. Espere esfriar e coloque sobre a torta assada. Leve a torta à geladeira por cerca de 15 minutos para firmar.

Cobertura

Bata as claras em neve e, aos poucos, adicione o adoçante em pó até ficar um suspiro firme. Cubra a torta com o creme de limão e leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido por cerca de 5 minutos ou até dourar o suspiro. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.

Informações Nutricionais
(por porção)
Calorias 153
Proteínas 4 g
Gorduras totais 8,2 g
Carboidratos 16,1 g
Fibras 0, g
Sódio 32,3 mg
Gorduras saturadas 2 g
Colesterol 3,8 mg

Sabor & vida

Tortinha cremosa de goiaba

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Ingredientes:

MASSA

1 xícara (chá) de farinha de rosca (100 g)
2 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de leite desnatado

RECHEIO
100 g de cream cheese light
8 envelopes ou colheres de sopa adoçante Tal e Qual
1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantili
1 goiaba descascada e sem sementes cortada em cubos pequenos


Modo de preparo:

1 - Preaqueça o forno em temperatura média (180o.C).
MASSA
2 - Em uma tigela coloque a farinha de rosca, a margarina, o leite e amasse até ficar homogêneo. Forre o fundo e as laterais de 4 fôrmas individuais de torta. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos. Deixe esfriar a desenforme. Reserve.

RECHEIO

3 - Em uma tigela misture o cream cheese com o adoçante, até ficar cremoso. Incorpore o creme de leite e a goiaba.
Recheie as massas reservadas e decore a gosto. Conserve na geladeira até servir.

rendimento 4 porções
Valor nutricional por porção

Calorias 383,76 Kcal
Carboidratos 29,88 g

Portal diabetes

Tortinhas de maçã

Ingredientes

Recheio

4 maçãs fuji médias picadas
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 colher (chá) de amido de milho

Massa

250 g de massa de pastel comprada pronta
1 clara

Para pincelar

2 colheres (sopa) de óleo

Para polvilhar

2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 colher (café) de canela

Como fazer

Recheio

Coloque em uma panela as maçãs picadas, o suco de limão, o adoçante e o amido de milho. Leve-os ao fogo por cerca de 5 minutos ou até encorparem. Retire e espere amornar.

Massa

Corte a massa de pastel em 16 retângulos (9 cm x 12 cm). Bata a clara de ovo com um garfo. Comece a fazer as tortinhas, pincelando cada borda da massa com a clara. No centro, coloque um pouco do recheio e dobre a massa sobre ele, fechando bem. Unte uma assadeira antiaderente com 1 colher (sopa) de óleo e coloque as tortinhas uma ao lado da outra. Pincele-as com o restante do óleo e leve ao forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.

Para polvilhar

Misture o leite em pó, o adoçante e a canela em pó. Passe as tortinhas nesta mistura e sirva morna.

Dica de compra
Compre a massa de pastel em formato de rolo. Ela pode ser facilmente encontrada em supermercados.
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Rend. 16 porções
(por porção)
Calorias 84
Proteínas 2 g
Gorduras totais 2 g
Carboidratos 16 g
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Sabor & vida

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES

1 pacote de biscoito waffer diet sabor chocolate
1 lata de creme de leite light
1 receita de leite condensado diet
3 col. (sopa) de cacau em pó
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
1/4 xíc. (chá) de água
3 claras
2 col. (sopa) de adoçante para forno e fogão
30g de raspas de chocolate diet para decorar
4 morangos para decorar

Leite condensado diet:

1 copo de leite em pó desnatado
1/2 copo de água fervente
1/2 copo de adoçante granular
1 colher (sobremesa) de margarina light
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por cinco minutos
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Processe os biscoitos e forre o fundo de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro e reserve.
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Bata no liquidificador o creme de leite light, o leite condensado diet, o cacau e a gelatina que já deve estar hidratada e dissolvida.
Bata as claras em neve, junte o adoçante e envolva na preparação de chocolate, sem bater.
Coloque a mousse sobre o biscoito e leve para gelar, decore com raspas de chocolate diet e morangos.
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Rendimento: 8 porções
Calorias: 217 kcal
Carboidratos: 22g
Proteínas: 10g
Gorduras: 11g
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Diabetesnoscuidamos

CHANTILLY (outra receita)

INGREDIENTES:
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
5 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de adoçante em pó forno e fogão
3/4 xícara de chá de água fria
1 e 1/4 xícara de chá de água fervente
1 e 1/2 xícara de chá de leite em pó desnatado

MODO DE PREPARO:

Hidrate a gelatina na água fria, junte a água fervente e o leite em pó até dissolver bem. Adicione o suco de limão e o multi-adoçante, misture muito bem e leve para gelar por 30 minutos. Retire a mistura da geladeira e bata na batedeira até adquir a consistência cremosa.

Rendimento: 10 porções -
Calorias: 42 por porção

CHANTILLY DIET Para Tortas

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de ricota
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão
1/4 xícara (chá) de leite desnatado

MODO DE PREPARO:

Coloque a ricota, a essência de baunilha e o adoçante no copo do liquidificador. Ligue o liquidificador e vá adicionando o leite aos poucos, até formar um creme liso e homogêneo.

Obs: dependendo da umidade da ricota, pode-se utilizar mais ou menos leite desnatado que o recomentado na receita.

Rendimento: 400g
cal. 769,46
carboh. 10,76g
lipidios 57,18 g
prot,53g

Cheesecake de lararanja e morango

Ingredientes


Massa
20 biscoitos de água (100 g)
2 colheres (sopa) de margarina cremosa
sem sal
2 a 3 colheres (sopa) de água

Recheio
500 g de ricota
1 xícara (chá) de requeijão light
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
4 claras
1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de raspas de casca de laranja

Cobertura
2 xícaras (chá) de morangos pequenos
Suco de 1 limão
6 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 colher (chá) de gelatina vermelha em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de água

Como fazer

Massa

Bata o biscoito no liquidificador ou no processador até obter uma farofa. Misture esta farofa com a margarina e a água até ficar uma massa grossa. Coloque a massa no fundo de uma fôrma de abrir média (24 cm de diâmetro), pressionando bem. Leve ao forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.

Recheio

Bata no liquidificador a ricota, o requeijão, o suco de laranja, as claras, o adoçante em pó, o amido de milho e a essência de baunilha. Misture a esse creme as raspas de casca de laranja.

Retire a massa do forno e despeje o creme sobre ela. Retorne o cheesecake ao forno e asse-o em forno baixo
(150 ºC) por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Retire-o e espere amornar.

Cobertura

Trata-se de uma geléia caseira de morango. Misture os morangos, o suco de limão e o adoçante e leve-os ao fogo até encorpar, por cerca de 10 minutos.

Retire a geléia do fogo e adicione a gelatina em pó dissolvida na água fria. A gelatina ajuda a dar consistência à geléia. Mexa bem, espere amornar e leve à geladeira para firmar.
Na hora de servir, coloque sobre a torta.
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Dica de preparo
Durante o preparo da massa com o recheio, a temperatura do forno deve ser moderada para não estufá-la.

Rendimento 16 porções
cada porção com:

Calorias 69
Proteínas 7 g
Gorduras totais 7 g
Carboidratos 9 g
Fibras 0,4 g
Sódio 132 mg
Gorduras saturadas 4 g
Colesterol 18 mg

Sabor & vida

Torta de Ricota

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Ingredientes:
- 500 g de ricota
- 1 copo (200 ml) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 2 gemas
- 3 claras
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- raspas de limão
- 5 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 1 colher (sopa) de uva passa
- gotas de baunilha

Modo de preparar:
No liquidificador, bata a ricota, o leite desnatado, as gemas, a maisena, o adoçante culinário e gotas de baunilha. Despeje em uma vasilha apropriada e reserve. Bata as claras até o ponto de neve. Junte-as aos poucos à mistura reservada, delicadamente. Acrescente as passas e as raspas de limão.

Despeje em um pirex untado com margarina light e farinha de rosca. Leve ao forno e asse por 40 minutos ou até começar a dourar.

Rendimento: 20 unidades
Calorias: 62 kcal/porção

Carboidratos: 4,8 g
Proteínas: 4,2 g
Lipídios: 2,9 g

Portal Diabetes

TORTA DE MORANGO

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INGREDIENTES:
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MASSA:
4 colheres de sopa cheias de margarina sem sal light
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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RECHEIO:
1 caixinha de morangos
1 caixa de Pó para Pudim Morango Diet
1 caixa de Pó para Gelatina Morango Diet
MODO DE PREPARAR:
Massa:
Misture em um recipiente a margarina e o adoçante e, aos poucos, adicione a farinha de trigo até que fique uma massa firme que desgrude das mãos.
Deixe descansar em lugar aquecido por cerca de 20 minutos.
Abra a massa em uma mesa polvilhada de farinha e utilize-a para forrar a base e os lados de uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro).
Faça furos na masa com o auxilio de um garfo e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos, ou até corar. Reserve
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Prepare o pudim como manda na embalagem e deixe amornar
Prepare também a gelatina e deixe ficar quase fria.
Lave os morangos e corte a meio.
Montagem:
Coloque sobre a massa já fria, o pudim que já deve estar morno
Coloque as metades de morangos com a parte arredondada para cima, cobrindo toda a forma.
Espalhe por cima a Gelatina que já deve estar quase começando a ficar firme.
Leve a geladeira .
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Nota: se preferir o pudim e a gelatina mais firmes coloque menos líquido .

STRUDEL

INGREDIENTES
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Massa:
250g de farinha de trigo
4 colheres (sopa) cheias de margarina
9 colheres (sopa) de água

Recheio:
4 maçãs grandes picadas
3/4 de xícara (chá) de adoçante forno e fogão
50g de uvas passas brancas
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de canela

Para polvilhar:
1 colher sopa adoçante forno e fogão misturada com
1 colher de leite em pó para polvilhar

MODO DE FAZER
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Recheio
Descasque e pique as maçãs. Deixe de molho em água com sal ou suco de limão, para não escurecer. A seguir coe.
Coloque as maçãs em um recipiente e acrescente a adoçante, uvas passas, raspas de limão e canela. Misture para se agregarem e reserve.
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Massa
Em um recipiente coloque a farinha, a margarina e a água.
Mexa até obter uma massa homogênea.
A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.
Deixe descansar por 15 minutos.
Após o descansar abra a massa com auxílio de rolo, abra bem fina.
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Empregue o recheio e enrole.
.Coloque em uma assadeira untada e polvilhada ou forrada com papel alumínio.
Leve ao forno a 180°C por 20 minutos. Retire do forno e polvilhe com a mistura de adoçante e leite em pó.

TORTA DE BANANA

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INGREDIENTES
10 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
4 ovos
1 copo (tipo requeijão) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
margarina ou manteiga e canela
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MODO DE FAZER
Em um recipiente, coloque o adoçante, a farinha e o fermento. Misture.
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Espalhe 10 colheres (sopa) da mistura em uma assadeira untada e polvilhada.
Distribua em camadas tiras de banana, pedacinhos de margarina ou manteiga, canela e adoçante, o restante da mistura de farinha, bananas em tiras, manteiga ou margarina, canela e adoçante.
Por fim, espalhe sobre a torta os ovos batidos com leite.
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Leve ao forno 180°C por aprox. 50 minutos. 

TORTA MERENGUE DE LIMÃO

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INGREDIENTES:
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MASSA:
3 colheres de sopa cheias de margarina sem sal light
1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
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RECHEIO:
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água
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COBERTURA:
4 claras
2 colheres(sopa) de adoçante para forno e fogão
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MODO DE PREPARO:
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MASSA: Misture em um recipiente a margarina e o adoçante e, aos poucos, adicione a farinha de trigo até que fique uma massa firme que desgrude das mãos.
Deixe descansar em lugar aquecido por cerca de 20 minutos.
Abra a massa em uma mesa recoberta de farinha e utilize-a para forrar a base e os lados de uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro).
Faça furos na masa com o auxilio de um garfo e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
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RECHEIO: Misutre em uma panela o leite, o amido e o adoçante e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo e adicione o suco de limão e o creme de leite.
Dissolva a gelatina na água fria e aqueça no microondas ou em banho-maria e acrescente ao creme da panela. Espere esfriar e coloque sobre a torta assada. Leve a torta à geladeira por cerca de 15 min para firmar.
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COBERTURA: Bata as claras em neve e, aos poucos, adicione o adoçante em pó até ficar um suspiro firme. Cubra a torta com o creme de limão e leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido por cerca de 5 minutos ou até dourar o suspiro. Retire do forno, espere esfriar e leve a geladeira.
Rendimento: 12 fatias - cal.153 carboh.16,1g sódio 32,3