domingo, 9 de outubro de 2011

ROCAMBOLE DE GOIABA COM RICOTA





Ingredientes
Massa:
2 ovos
4 claras
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Recheio:
200g de ricota
½ xícara de chá de creme de leite light
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de geleia de goiaba diet
Modo de preparo
Massa: Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoçante até obter uma mistura bem fofa. Acrescente a farinha e o fermento delicadamente. Distribua a massa em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até assar.

Recheio: Bata no liquidificador os ingredientes, exceto a geleia. Adicione um pouco de água até formar um creme gostoso.

Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa assada. Distribua metade da geleia e enrole para formar o rocambole. Deixe na geladeira por cerca de 20 minutos antes de cortar. Enfeite com o restante da geleia e sirva.


sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011





Bolo prestígio sem açúcar


Rendimento : 10 porções
Calorias : 83 por porção



Ingredientes
- 4 ovos 
- 1 colher de sopa de adoçante (sacarina, ciclamato ou sucralose) 
- 2 colheres de sopa farinha de trigo 
- 2 colheres de sopa chocolate em pó diet
- 1 colher de sopa fermento em pó 
- margarina light para untar 
- farinha de trigo para polvilhar fôrma
- 1 copo de refrigerante diet para umedecer o bolo 

Recheio
- 1 ½ copo de leite desnatado 
- 1 pacote de pudim diet sabor coco 


Cobertura
- 1 ½ copo de leite desnatado
- 1 pacote de pudim diet sabor chocolate 
- 50 g coco ralado 

Modo de preparo 
1 - Bata as claras em neve. 
2 - Adicione as gemas e o adoçante. 
3 - Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó peneirados e misture levemente. 
4 - Despeje em fôrma untada e polvilhada, asse em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.
5 - Desenforme, corte ao meio e reserve. 

Recheio 
1 - Misture um copo de leite com o pó para pudim e leve ao fogo para engrossar. 
2 - Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem. 
3 - Faça o mesmo processo para a cobertura. 
4 - Corte o bolo ao meio, umedeça com meio copo de refrigerante e coloque o recheio.
5 - Cubra com a outra parte do bolo umedecido, espalhe a cobertura e decore com coco ralado. 

domingo, 20 de fevereiro de 2011

Doce de Milho



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Ingredientes

1 lata de milho verde escorrido (200g)
2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina cremosa sem sal
1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
Margarina light sem sal para untar

Para polvilhar

2 colheres (sobremesa) de adoçante dietético em pó para forno e fogão
2 colheres (sobremesa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Preparo

Bata o leite em pó, a água, a margarina, o adoçante e o milho no liquidificador. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo para engrossar, mexendo sempre.
Deixe soltar bem da panela, coloque em um refratário pequeno untado com margarina e espere esfriar.
Polvilhe com a mistura acima.
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Informações nutricionais por colher sobremesa
Calorias: 34
Carboidratos: 5g
rend. 35 colheres sobremesa

Fonte: Revista Sabor & Vida Diabéticos - nº 13 - 2007 - ISSN - 1809-8681

Arroz doce com amendoim



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Ingredientes

1 litro de água
1 pau de canela
4 cravos da índia
casca ralada de 1/2 limão
1 xícara (chá) de arroz (150g)
½ xícara (chá) de adoçante em pó (25g)
2 xícaras (chá) de leite desnatado (400ml)
2 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído (30g)
canela em pó para polvilhar


Modo de preparo:

Numa panela média, coloque a água, a canela, os cravos da índia e a casca ralada de limão. Quando ferver, junte o arroz e deixe cozinhar até começar a secar a água. Adicione o adoçante e o leite aos poucos até ficar cremoso. Acrescente o amendoim, mexa e sirva polvilhado com canela em pó.

Rendimento 8 porções - Tempo de preparo 40 minutos.
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Informações Nutricionais
Calorias: 118 por porção
Proteínas: 3,8g
Gorduras: 2g
Carnoidratos: 20,9g

Portal Diabetes

G o i a b a d a


Ingredientes:

6 goiabas grandes
1/2 litro de água
1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
suco de 1 limão
20 gotas de adoçante

Modo de Preparo:

Lave as goiabas, corte-as em pedaços e leve-as para cozinhar na água até que se desmanchem. Passe as goiabas pela peneira e volte à panela; deixe apurar.
Se necessário, vá juntando água aos poucos. Deverá render 1/2 litro de purê.
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e junte ao purê de goiaba; mexa bem.
Retire do fogo, junte o suco de limão e adoçante. Deixe esfriar e leve à geladeira

RENDIMENTO: 30 COLHERES
CARBOIDRATOS: 5,34 por colher

Doce de abóbora - microondas


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Ingredientes:

1/2 Kg de abóbora
2 colheres de sopa de adoçante em pó forno e fogão
3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (opcional)
6 cravos da Índia (opcional)
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Modo de preparo:

Cozinhar a abóbora no microondas durante 14 minutos em potência alta num refratário.
Colocar em uma peneira até escorrer toda a água.
Amassar com um garfo e acrescentar o adoçante, se gostar acrescente o coco ralado sem açúcar e os cravos da ìndia.
Misturar bem .
Levar ao microondas por mais 5 minutos.


Rendimento: 4 porções
Carboidratos: 13g cada porção

Doce de Abóbora Diet - Outra


Ingredientes :

500 gramas de abóbora ralada
1 xicara (chá) de água
3 cravos da india
2 paus de canela
4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

Modo de Preparo:
Descasque a abóbora e rale-a no ralador grosso. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo para cozinhar. Cozinhe a abóbora por cerca de 20 minutos ou até ficar macia. Retire do fogo e passe por uma peneira. Reservando o liquido. Coloque a abóbora num recipiente. Volte a calda para o fogo baixo e cozinhe por 5 minutos ou até começar a engrossar. Retyire a calda do fogo e junte novamente ao doce. Feche com uma tampa e conserve na geladeira.

Rendimento : 8 porções ( cada porção 1 colher de sopa )

Valor nutricional por porção :
Carboidratos 6,4 g
Proteinas : 4.4g
Lipidios : 2.5 g
Calorias 71 kcal

Portal Diabetes