domingo, 9 de outubro de 2011

ROCAMBOLE DE GOIABA COM RICOTA





Ingredientes
Massa:
2 ovos
4 claras
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Recheio:
200g de ricota
½ xícara de chá de creme de leite light
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de geleia de goiaba diet
Modo de preparo
Massa: Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoçante até obter uma mistura bem fofa. Acrescente a farinha e o fermento delicadamente. Distribua a massa em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até assar.

Recheio: Bata no liquidificador os ingredientes, exceto a geleia. Adicione um pouco de água até formar um creme gostoso.

Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa assada. Distribua metade da geleia e enrole para formar o rocambole. Deixe na geladeira por cerca de 20 minutos antes de cortar. Enfeite com o restante da geleia e sirva.